随着生活水平的提高,鸡、鸭、牛肉、海鲜日益成为平常百姓家庭餐桌上的普通食物,现如今大家吃得越来越精致,可健康反而遇到了许多麻烦,高血压、高血脂、高血糖,成为了人们耳熟能详的词语,于是大家又怀念起过去简单而又朴素的生活方式,
粗粮也就被重视了起来。现在吃
粗粮已经成为一种时尚。但是,不能盲目。
吃
粗粮有三大原则:
一是粗细搭配,食物要多样化,“粗细粮互补”;
二是
粗粮与副食搭配,
粗粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足;
三是
粗粮细吃,
粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把
粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。
具体如何吃
粗粮要分年龄分人群:
胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃
粗粮,并且要做到
粗粮细吃;
中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则要多吃
粗粮;
运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃
粗粮。