具有抗癌的植物性饮食

        一、芦笋：芦笋是一种较为高档的蔬菜，一般价格比较贵。其营养成分非常丰富，其中较为丰富的有胡萝卜素、维生素及族维生素。芦笋还含有多种氨基酸、胆碱以及黄酮类化合物和谷胱甘肽等生物活性物质。美国学者对芦笋的抗癌作用作了很多的研究，发现芦笋不但具有防癌的作用，而且具有抑制癌细胞扩散的作用，对淋巴腺癌、皮肤癌和膀胱癌等有一定的疗效。

　　在一些动物实验中研究发现，芦笋的原汁能增强机体的免疫力，促进血中淋巴细胞的转化和增殖，对鼻咽癌和食管癌以及宫颈癌的癌细胞都具有一定的杀伤作用。

　　二、南瓜：南瓜对于大家来说并不陌生，具有较高的营养价值。南瓜含有丰富的维生素和无机盐，其中胡萝卜素尤为丰富，有大量的研究证明，胡萝卜素可以抑制癌细胞的生长，摄入胡萝卜素多的人群各种癌症的发生率都明显低于摄入量少或不足的人群。

　　而且证实胡萝卜素除了能转化成为维生素而产生抗癌作用外，其本身也有抗癌作用。每1个南瓜中含有胡萝卜素，含量是比较丰富的。而且南瓜的吃法很多，可以炒菜吃，也可以和多种谷类煮饭吃。