《本草求真》记:“
菠菜,何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍,
菠菜质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒、酒毒,盖因寒则疗热,
菠菜气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘入,
菠菜既滑且冷,而味又甘,故能入冒清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。” 可见
菠菜有一定的排毒作用,
菠菜长于清理人体肠胃的热毒。
现代医学研究:
菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜,它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外,也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。
如果你的脸色不佳就请常吃
菠菜,它对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳妥。
菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。
菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。每周食用2—4次
菠菜的中老年人,可降低视网膜退化的危险,从而保护视力。 电脑工作者、爱美的人应常食
菠菜。
菠菜含有较多的草酸,吃之前最好用开水焯一下。
菠菜含铁高但吸收率并不高,不易作为专用补血食物。