防暑饮食总动员

　  汗流浃背没精神都是缺钾惹的祸

　　人体大量出汗会增加钾的排出，如果不能及时补充，就会导致人们在夏季倦怠疲乏、精神不振。

　　推荐：毛豆对付夏季犯困

　　夏季容易犯困、疲乏、食欲不振，与出汗多，体内钾的流失有一定的关系。毛豆中含有丰富的钾，可以缓解倦怠，补充体力。毛豆中的镁、维生素C和黄酮含量也远高于其他鲜豆类。

　　毛豆不适合配烤肉串

　　毛豆是大排档夜宵中的当家主角，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。人们认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，荤素搭配，健康美味。

　　实际上毛豆营养丰富，热量也高，食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，搭配其他蔬菜。

　　另外含钾高的食物还有香蕉、杏、桃子、西瓜等新鲜水果及海带、紫菜等。

　　面对油腻没食欲：清淡菜粥加蛋白

　　绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、皮蛋菜末粥等，口味清淡、水分高又富含维生素，不仅能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。。

　　不过“清淡”不等于素食，人们在夏季的营养需要并不比冬天少，所以鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质都要吃一些。

　　体内积热胸憋闷：吃点苦菜能消暑

　　苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱和氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，可通过其养心清火、健脾燥湿，达到平衡机体功能的目的。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、荷叶等。

　　苦瓜生吃营养成分摄入会更完整，而且还能减肥，但每天要生吃2-3根才会有效。不过，脾虚胃寒者不应生吃。孕妇慎食。

　　肠胃不好易腹泻：杀菌蔬菜帮您忙

　　这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。大蒜生食更能发挥它的杀菌防病功能。

　　“水果化”饮食不可取

　　水果中富含的维生素、水和矿物质对人体健康非常有益，不少女性就选择“水果化生存”。其实过度食用水果，对人体内分泌、消化、免疫系统都有不利影响。

　　水果不能满足人体对脂肪、蛋白质等基本营养的需求，含糖较高，吃多了不利减肥。而很多人喜欢把水果放在冰箱里，尽管口感好，但容易刺激肠胃，引起消化不良，胃寒或有轻度胃炎的人，最好不要这么做。

　　清热解暑“三豆汤”

　　功效：绿豆性味甘寒，清热解毒、消暑、利水；赤豆性味甘酸，清热利水、散血消肿；黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用。三样合用，能消除夏季的倦怠乏力、食欲不振、口腻无味等。如果买不到黑豆，可用薏苡仁(薏米)代替。

　　材料：绿豆、赤豆和黑豆

　　制法：将3种原料各10克放进锅里，加清水600毫升，文火熬至200毫升左右，豆子烂熟，冷却后连豆带汤一起服用。