保证膳食均衡 不可胡吃海喝

        “健康人的血液呈弱酸性，大约是PH7.35-7.45左右；婴儿也属于弱碱性的体质；成长期的成人有体质酸化的现象，而这正是万病之源。一项涉及600位癌症病人体液分布的研究显示，85%的癌症病患属于酸性体质。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离癌症的第一步。”最近，这样的酸性体质致癌说在网络和微博上热传。对于这一现象，国内资深原生营养专家杨志红告诉记者，保持膳食均衡、饮食合理从而使得身体酸碱平衡，是我们日常生活中应该坚持做的。

        释疑1：酸性体质真的易致癌？

        人体的泌尿和淋巴系统(主要是这两系统)一天24小时不停地努力工作，以维持血液中的弱碱性pH值，并清除过量的酸或碱。每样进入你体内的食物都有各自的pH值，而且愈低的愈属酸性，愈高的愈属碱性。

        酸性食物往往是最不健康的，如白面包、汽水、加工食品等，肉和蛋程度较轻。碱性饮食着重于新鲜的水果和蔬菜、豆腐等豆类制品以及某些坚果和全谷物制品。与此同时，你最好还要将乳制品、谷蛋白、加工食品和糖减到最少。

        营养师表示，酸性饮食往往也会产生较多的毒素。而结果就是体内不正常的充血和收缩会阻碍血液流动，大大降低氧气浓度，而且还会加快老化速度。太多的酸性食物也会干扰免疫系统、抑制消化，还可能导致骨关节炎等疾病。以上是营养师和自然疗法师的说法。

        杨志红强调，随着人们生活水平的提高，天天大鱼大肉，大快朵颐好不快活。这样的饮食习惯不三高、肥胖、常生病才奇怪！而碱性食物虽说是清苦、平淡了一点，但是它们可都是让身体保持健康的好食材。当然，并非酸性食物就会让人们生病，碱性食物就不会。只是人们不能过分迷恋偏爱某一类食物，要保持摄入食物的酸碱平衡，每天吃的瓜果蔬菜多于肉类食物，这样就是饮食的理想状态了。

        释疑2：碱性食物有哪些益处？

        所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

        碱性食物主要有：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类。研究表明，多吃一些碱性食物，血液就会呈现出弱碱性，血液中的尿素和乳酸等酸性物质就会减少，还能阻止这些物质挂在血管壁上，并对血管有软化功效。有人因此将碱性食物称为血管的“清道夫”。碱性食物还有防癌的功效。经常吃碱性食物，就会减少酸性废弃物质的累积。在偏酸的体液环境中，正常细胞易发生癌变，癌细胞易于生长。正因为如此，瑞士学者将改变体液酸碱度，作为第三种防癌措施。