揭秘奶粉生产流程 选购奶粉奶源是重点

　物价上涨的趋势依然Hold不住，婴童产品俨然成了最大的一块“肥肉”，婴幼儿配方奶粉涨价潮更是一浪接一浪，直逼400元大关。父母们不禁大呼：奶粉，凭什么这么贵？莫非金雕玉砌还是高科技？下面就请跟随小编，一起来解答“配方奶粉是怎么做出来的”这个问题吧。

　　配方奶粉生产流程原料奶验收开始，包括以下重要工序：

　　奶粉营养配方的秘密

　　据了解，目前生产婴幼儿配方奶粉的工艺主要有“干混”和“湿混”两种。干混工艺是将各种原材料在固体粉状下进行混合，其工艺简单、成本低，但难以保证配方中的各种营养元素混合的均匀。

　　湿混工艺是将各种原材料先液化，并在液态下进行混合，保证各种营养元素混合的均匀。而这个神奇的喷粉塔可以在瞬间将混合均匀的液态原料经过喷雾、干燥等工序还原成粉状。同时由于在湿混工艺中采用多道过滤工序，大大降低了奶粉的杂质度和异物进入的可能性。

　　婴幼儿配方奶粉是以牛乳(或羊乳)及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品，目前大部分产品以牛乳为原料。牛乳和母乳的成分含量有差异，因此加工过程需要将牛乳中的成分进行合理的调整，使之与母乳相近。

　　配方奶粉生产过程两大焦点

　　FOCUS 01 奶源

　　奶源是选购配方奶粉的重要参考因素之一，大部分消费者更青睐新西兰和欧洲奶源。其实奶源好不好并不仅仅看地域环境，关键还要看原料奶验收的质量控制，包括控制牛体及牛场卫生、保证饲料营养、清洗消毒挤奶设施、规范挤奶程序、冷却原料乳等等。

　　FOCUS 02 配料

　　配料工序是容易引起的质量和安全问题的环节：辅料不卫生质量不好、营养素添加过量、辅料融化效果不佳等等。

　　关于配料工序，目前主要有干混和湿混两种工艺方法。干混工艺，将原料奶进行调整处理后烘干成分，再将各种营养元素混入干粉中；湿混工艺，将采集好的达标鲜奶进行4至7摄氏度低温储存，脱脂处理后添加乳清蛋白、维生素、矿物质、植物油等成分，最后再进行喷雾干燥制成粉。

　　一般而言，远离奶源地的生产工厂只能采用干法工艺，营养的混合均匀度不够，且溶解效果略有不足。而湿混工艺生产的奶粉营养混合更均匀，更利于吸收，临近奶源地的品牌奶粉就可以采用此种工艺。