健康食品—桂鱼

营养价值 

1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难； 

2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复； 

3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。 

注意事项：吃鱼前后忌喝茶。 

用法用量：鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。 

食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。 

巧去鱼腥味： 

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。