健康蔬菜——韭菜

功效 

          它含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗
效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。
韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟 哥”媲美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。

适用人群 

         一般人都能食用。

适用量 

       每餐50克。

特别提示
 
      春季食用有益于肝。 

      初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。

健康红绿灯 

          多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。