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堅果的作用和禁忌

摘要:栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。 但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。



板栗

     栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。 

      作用与禁忌: 由于栗子富含柔软的膳 食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。 最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。

核桃

        核桃堪称抗氧化之“王”。 

        作用与禁忌: 美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃, 尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。 一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。 

葵花子

        葵花子也是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富。 

  作用与禁忌:每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。
葵花子:所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。 常嗑食,葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。 医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

开心果

        可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。 

  作用与禁忌: 一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克 单不饱和脂肪酸。 贮藏时间太久的开心果不宜再食用。 开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

甜杏仁

       含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

        作用与禁忌: 常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。 杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。 杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

榛子

        榛子营养丰富,人体所需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。
  
         作用与禁忌: 榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。 由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

南瓜子

       具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。

  作用与禁忌: 美国的研究发现, 每天吃5 0克 左 右南瓜子,可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。 南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。 最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。

花生

         花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。

  作用与禁忌: 在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。 新近科学家发现,花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞
浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。 但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。

松子

       被誉为“长寿果”。

  作用与禁忌:松子含有蛋白质、脂肪、糖类。 所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。 存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

腰果

       腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%。

  作用与禁忌: 与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。 因此,应避免吃得太多。 此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。 因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。


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关键字: 堅果|作用|禁忌
文章标题:堅果的作用和禁忌
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