最佳蔬菜之一 —芦笋

        别名：露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜 

        芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。 

        芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。 

        经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。 

         同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 

          它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效 

       一般人群均可食用。 

       因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。 

        芦笋做法指导： 

       1. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
 
       2. 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。