科学补铁

儿童：儿童生长需要较多的铁补充。 

成年女性：20%以上的女性患有不同程度的贫血。 

术后患者：患者在术后一般需要在医生的指导下服用一定的补铁药剂。 

常见补铁食物： 

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。
动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液含铁仅次于肝脏，对于预防儿童缺铁性贫血有重要作用。 

婴儿补铁最好食用动物肝脏和肝脏制品。 

瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率很高，是不错的食物铁来源。 

蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，而且还富含其他营养素，虽然食用起来吸收率不高，但仍不失为一种较好的补铁食品。 

黄豆及其制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。 

绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但每天都吃，也是人们比较重要的铁来源。 

铁酱油：铁锅做菜虽然可以补充少量的铁，但相对很少。而专门加了铁元素的酱油，是渗透在人们的日常生活中，循序渐进补充的，这种补铁方式更科学。 

补铁食谱 

猪肝瘦肉粥 

鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。 

制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。 

菠菜猪肝汤 

鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。 

制法：将菠菜洗净，切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用，锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。 

芝麻花生糊 

黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。 

制法：将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入开水1000毫升至1500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。 

黑枣桂圆糖水 

黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。 

制法：将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。