饮食注重“四物汤”-中国民主革命先行者孙中山养生之道

        “四物汤”是中医补血，养血的经典方药，方用当归、川芎、芍药、生地四味药组成。孙中山的“四物汤”则是用四种素食精制而成：黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。 

        此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效，可以主治水肿、沙淋（中医病名）、衄血、便血等症，又能健胃肠、补脾、通便。 

        木耳富含蛋白质以及多种维生素、钙、磷、铁等物质，具有养血、活血、收敛等作用，对于高血压动脉硬化等病症都是良好的食品。 

        豆腐与豆芽是我国发明的豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特点。它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，而且更容易被人体吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情况下，可称得上是维生素C的最好来源之一。豆芽中所含丰富的纤维素，对老年人因食量下降、活动减少、肠蠕动减弱而常出现的便秘，能起到良好的通便作用豆类和木耳中所含的铁，也是人体造血所需的主要原料。 

        黄花菜、木耳、豆腐、豆芽，孙中山先生之“四物汤”可称得上是素食中的佳品。